新京报贝壳财经讯（记者俞金旻）9月28日，2026苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生告诉贝壳财经记者，“根据近期抽样测定，全年阳澄湖大闸蟹总产量预计约1.01万吨，其中围网养殖区域面积1.53万亩，产量1600吨左右；沿湖周边高标准池塘面积6.54万亩，产量8500吨左右，整体生产态势较为平稳，成色稳中有进。” 2026年阳澄湖第一网大闸蟹从湖中蟹笼里捞出。新京报贝壳财经记者俞金旻 摄 阳澄湖大闸蟹以“青背、白肚、金爪、黄毛”闻名，肉质紧实、膏黄饱满。但名气越大，消费者越怕买到假的、收到死的、分量不够的。 为了保护好这块金字招牌，让消费者买得放心，2026年阳澄湖大闸蟹防伪专用标识在现场重磅发布。今年继续沿用“一蟹一扣、一箱一贴”的双重防伪机制，蟹扣不仅采用了农产品地理标志图案和唯一的序列号，更创新融入了AI防伪点码技术，采用环保异形结构，极难复制且不可重复使用。扫一扫，从养殖水域到苗种来源、从上市时间到售卖数据实行全程溯源，以科技之手捍卫消费者的每一口安心。 2026年阳澄湖大闸蟹防伪包装同步上线。新京报贝壳财经记者俞金旻 摄 在开捕现场，经销商代表永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一向贝壳财经记者介绍：“针对消费者关心的真假、死活、分量等问题，我们用可执行的标准解决掉。”今年永辉在阳澄湖的采购量达75万只，要从源头锁定货源，才能把保真、保活、保重每一项都落到实处。 在物流端，阳澄湖开湖后，鲜活大闸蟹全程冷链、产地空运直达各门店。从开捕到全国门店上架，最快只需要一天。9月29日，上海、杭州等华东城市门店率先到店；9月30日，北京、天津、郑州、武汉等华北、华中城市门店到货；10月1日，成都、重庆、福州、广州等华西、华南城市门店上架。 编辑 陈莉 校对 杨利 特别